
Omnia, el primer gastro-bar del Grupo Seratta
Omnia, el poder del todo en la gastronomĆa, tiene como chef ejecutivo al maestro del sushi, FĆ©lix JimĆ©nez, espaƱol, que cuenta con una estrella MichelĆn y dos Soles Repsol, mĆ”ximos reconocimientos a la excelencia culinaria. Ćl tambiĆ©n es desde hace seis aƱos socio y chef ejecutivo del restaurante Viva la Vida, del mismo Grupo.
Omnia lleva a sus comensales en un recorrido por las rutas de las cocinas de China y Japón, entre otros paĆses asiĆ”ticos, a travĆ©s de un mundo de bocados muy potentes en especias y picantes. En cada estación, los chefs en su sabidurĆa, sumergen a los mĆ”s clĆ”sicos y tambiĆ©n, a los mĆ”s atrevidos, en el universo de los sushis, de las cocciones controladas con fuego de forma natural; de las robatas, de los woks y por supuesto, de lo que es tendencia, el estilo Raw Food, lo crudo, el extremo.
āLa propuesta gastronómica de Omnia se enfoca en la diversidad de la cocina asiĆ”tica, especialmente de China y Japón. Queremos evocar los ambientes callejeros de esos paĆses e irnos a esos sabores propios de lo que come la gente en el dĆa a dĆa, obviamente, tambiĆ©n haciĆ©ndole un guiƱo a la gastronomĆa colombiana, para que el comensal tenga la posibilidad de probar sabores que lo sorprendan, acompaƱados de una experiencia sensorial que, sin duda, se quedarĆ”n grabados en su mente y en su corazónā, puntualiza FĆ©lix JimĆ©nez, chef ejecutivo de OMNIA.
Omnia cuenta con una pantalla en el piso, que proyecta diversas imÔgenes, y hace las veces de pista de baile mientras el Buda de la Felicidad `juzga“ sigilosamente el ritmo de los comensales.