Café 1920: El legado ancestral del Grupo Seratta en una taza de autor

En el universo gastronómico del Grupo Seratta, donde cada detalle es un viaje sensorial, el café ocupa un lugar sagrado. De allí nace ‘1920 Café Ancestral’, marca de Café de este conglomerado, una joya gourmet que rinde homenaje a la historia, la tierra y el buen gusto. Su nombre no es casual: recuerda al señor Luis Carlos Ospina, nacido en 1920, abuelo del Gerente General, Jairo Palacios Ospina, un símbolo de tradición y amor por el café, que hoy inspira una bebida de culto diseñada para los paladares más exigentes.

Café de origen, con alma y carácter

Proveniente del corazón del Eje Cafetero colombiano —específicamente del municipio de Santuario, vereda La Linda, en la finca El Recinto—, ‘1920 Café Ancestral’ es un café de variedad Castillo cultivado a 1.800 metros sobre el nivel del mar, en un terroir que imprime en cada grano la pureza de las montañas andinas. Su productor, Alfredo Castaño, sigue prácticas artesanales de recolección manual selectiva, cuidando que solo las cerezas más maduras se conviertan en parte de esta obra maestra.El secreto está en el proceso

Cada taza de ‘1920 Café Ancestral’ es la suma de técnicas perfeccionadas por generaciones. Su doble proceso de fermentación —primero seco, luego en inmersión— resalta la complejidad aromática del grano y otorga una acidez perfectamente balanceada, con evocaciones de arándanos, frutas rojas y piel de naranja. El secado solar, lento y constante durante siete días, asegura una humedad óptima (9–12 %) y un sabor limpio, mientras que la tostión balanceada, realizada de manera artesanal en planta propia, está diseñada para realzar su perfil sensorial de 89 puntos en catación certificada.

Un perfil sensorial de alta costura

En nariz, ‘1920 Café Ancestra’ despliega una fragancia intensa con notas afrutadas, mientras que en boca se percibe una acidez media con recuerdos de arándanos, un cuerpo sedoso y un retrogusto de cacao y piel de naranja. Su sinfonía de sabores —uva, mora, frambuesa— lo convierten en una experiencia envolvente, tan elegante como una copa de vino de alta gama.

Sostenibilidad y diseño en cada empaque

Porque el lujo también se mide en consciencia, ‘1920 Café Ancestral’ se envasa en empaques biodegradables elaborados con fibra de caña de azúcar, con un ciclo de degradación de apenas 12 a 14 semanas. Así, cada bolsa no solo resguarda el aroma y la frescura del café, sino que refleja el compromiso del Grupo Seratta con el medio ambiente.

Con denominación de origen y sello colombiano

Avalado por la Federación Nacional de Cafeteros, con certificación de Denominación de Origen Protegida, ‘1920 Café Ancestral’ no es un simple café: es un relato en taza, un lujo cotidiano que conecta tradición, técnica y vanguardia.

Todos los cafés de la carta de los restaurantes del Grupo Seratta están elaborados con este café. También también se consigue, en los Gourmand Market,  en presentación de grano o molido, para que te lleves a casa en un empaque cilíndrico muy especial.